Pinot Noir Reserve / Weingut Schuster

De druiven voor deze wijn komen van het hoogste deel van de Lage Eisenhut in Grossriedental. Dat heeft een mooie expositie op het zuiden en de bodem is van loss met kalk; een situatie waar de Pinot Noir druif erg tevreden mee is!

Pinot Noir was altijd synoniem met Bourgogne. Tegenwoordig scoren de Duitse en Oostenrijkse Pinot Noirs op blinde proeverijen tussen en boven hun Franse collega's. De druiven worden na een late handmatige oogst,ontsteeld en blijven dan meerdere dagen koud inweken. Daarna volgt een ca. 10 dagen durende gisting op eigen gisten. Vervolgens laat Karl Schuster na de biologische zuurvergisting (malolactische gisting) de wijn nog 2 jaar ontwikkelen op ( deels nieuwe deels gebruikte ) eiken barriques.

Wat in het glas komt is een overweldigende robijnrode wijn. We ruiken en proeven bosbes en vanille in een mooie verhouding. Voor Karl Schuster is de barrique dan ook een middel en geen doel op zich! Deze zachte en complexe wijn laat zich heerlijk drinken in rust met een paar goede vrienden. Deugt niet voor feestjes wan daar is te weinig aandacht. Past wel bij een diner met rund of wild! Trakteer uzelf! 

Alc.: 13,5 %vol

Zuren: 4,8 ‰

Restsuikers: 2,1 g/l 

Aanbevolen drinktemp.:16°C

Decanteren aanbevolen